Четвртак, 12. октобар 2023. године
Датум : 12. 10. 2023.
Тип : Наставни час
Локација : Куварски кабинет, Кикинда
Одељење: 3-4, кувари
Пуњено пилеће бело месо – Viande blanche de poulet farcie
Наставна област: ХЛАДНА ПРЕДЈЕЛА
- Назив припремљеног јела: пуњено пилеће бело месо
- Дана 12.10.2023, четвртак, одељење 3-4
- Sous chef: Никола Љепоја
- Chef adjoint: Ненад Јуришин
- Professeur: Милан Малетић
ПОТРЕБНЕ НАМИРНИЦЕ (10 особа)
- Пилеће бело месо
- Печена паприка 50 грама
- Шаргарепа 1
- Шпанаћ 50 грама
- Крем сир 100 грама
- Желатин 1 кесица
- Со 20 грама
- Бибер 5 грама
Начин припреме
- Излупали смо бело месо да буде танко.
- Затим смо поређали паприку, скувану шаргарепу, крем сир, кувани шпанаћ, со, бибер и желатин.
- Кувати 90 минута, кад се скувало извадимо на овал и стављамо у фрижидер док се не охлади.
- Кад се охлади сервирамо на тањир.
Création de Chef Никола Љепоја
Le chef Никола et son assistant Ненад
Création de Chef adjoint Ненад Јуришин
Рапсодија одличног укуса, мириса и ведрих боја, стил послуге и изглед униформе, једном речју сјајно. Тренуци при конзумирању хране, остаће незаборавни. Хвала ученицима и професорима.
Упаривање вина и јела: наша препорука
- У припреми
