Понедељак, 02. октобар 2023. године

Датум : 2. 10. 2023.
Тип : Наставни час
Локација : Куварски кабинет, Кикинда
Одељење: 3-4, кувари

ПОТРЕБНЕ НАМИРНИЦЕ

• 5 јаја
• конзерва сардина у пикантном сосу
• главица црног лука
• кесица алеве паприке
• кашичица сенфа

Декорација

• кесица грашка
• кесица шаргарепе
• тегла киселих краставаца
• тегла киселих паприка

Начин припреме

• Узети јаја и ставити их у кључалу воду. Када се јаја скувају, ољуште се и секу посебним алатом на пола. Тиме правимо креативан изглед са рецкавим пресеком. Жуманца нежно одвојимо од беланаца у једну посебну чинију.
• За то време направимо посебно мајонез: помешамо у једну посуду жуманца, лимунов сок, кашику сенфа, со и бибер по укусу. 500мл уља полако додавати и мешати све време док се уље не утроши у потпуности. Она жуманца што смо одвојили изгњечимо виљушком и додајемо мало сенфа, изрендамо црни лук на што ситније, сардинама извадити коштице и све то додати у изгњечену масу, промешати и додати мајонез и помешати и њега са том смесом.
• Када смо измешали све, сипамо у у кесу за декорацију и попунимо празнину у беланцету. Беланце ставити на тањир на исецкану зелену салату и украсити га са наведеним декорацијама.

• Будите креативни.

Упаривање вина и јела: наша препорука

• Јаја су генерално на лошем гласу у свету упаривања вина. Као и артичоке и шпаргле, такозвана „бабска мудрост“ каже да је јаја тешко упарити са вином, због ефекта жуманца који облаже непце. Уопштено говорећи, из такве мудрости исијава утисак да поједине намирнице једноставно никако „не иду“ уз вино и …