Четвртак, 19. октобар 2023. године
Датум : 19. 10. 2023.
Тип : Наставни час
Локација : Куварски кабинет, Кикинда
Одељење: 3-4, кувари
Пилећи галантин – Galantine de poulet
Наставна област: ХЛАДНА ПРЕДЈЕЛА
- Назив припремљеног јела: пилећи галантин
- Дана 19.10.2023, четвртак, одељење 3-4
- Sous chef: Далибор Барбул
- Chef adjoint: Ема Орос
- Professeur: Милан Малетић
ПОТРЕБНЕ НАМИРНИЦЕ
- Пилетина, шаргарепа, грашак и џигерица, желатин
Начин припреме
-
Истуцали смо месо, посолили и побиберили. На фолију смо ставили пилетину на коју смо затим поређали поврће. Све заједно смо умотали у ролат. Припремљен ролат је тако одстојао у фрижидеру. Потом смо га ставили да се кува. Скувани ролат смо ставили на хлађење. Прохлађен ролат смо одложили у фрижидер да се стегне и онда смо секли и сервирали на тањир. Пријатно🙂.
Création de Chef Далибор Барбул
Le chef Далибор et son assistant Ема
Création de Chef adjoint Ема Орос
Упаривање вина и јела: наша препорука
- У припреми
